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    食用油沸點排行?

    來源:www.sailorfence.net   時間:2023-07-05 20:12   點擊:511   編輯:niming   手機版

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            油的沸點不是固定的,常用食用油的沸點一般都在200℃以上,分別為:

    1、花生油沸點為335℃。

            花生油主要由飽和脂肪酸(占20%)和不飽和脂肪酸(占80%)所組成,顏色淡黃且清亮,香氣芬芳而濃郁,適合用來炒青菜、湯、粉面。

    2、大豆油沸點為230℃。

            大豆油的所含的不飽和脂肪酸特別豐富,并富含多種營養成分。精制的大豆油保存時間過長的話,油的顏色會由淺慢慢變深,這是因為油脂自動氧化的結果,所以看到大豆油顏色開始變深時,就要盡快食用。

    3、橄欖油沸點為256℃。

            橄欖油屬木本植物油,是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中最適合人體營養的油脂,在西方被譽為“液體黃金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”。

    4、茶籽油沸點為252℃。

            茶籽油又叫山茶油,簡稱茶油,是一種物美價廉,可以和橄欖油媲美的環保油。茶油富含豐富的營養價值,在價格方面比橄欖油較為便宜。

    5、玉米油沸點為300℃。

            玉米油是常食用的油品之一,玉米油維生素E的含量最為豐富,根據其油體澄清透明,清香和油煙點高的特點,在烹飪中可以說是全能的,煎炒燉煮樣樣都行。

    6、芝麻油的沸點為215℃。

             芝麻油又叫香油、麻油,有普通芝麻油、小磨香油和機榨芝麻油三種生產工藝。它們都是以芝麻為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂,無論是芝麻油還是小磨香油,其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%,亞油酸37.7-48.4%,花生酸0.4-1.2%。

    其他油的沸點參考下表:

    1、葵花油107℃

    2、紅花油107℃

    3、亞麻仁油107℃

    4、胡桃油160℃

    5、奶油177℃

    6、酥油182℃

    7、豬油182℃

    8、馬卡達姆油199℃

    9、棉花籽油216℃

    10、葡萄籽油216℃

    11、杏仁油216℃

    12、榛子油221℃

    13、椰子油232℃

    14、米糠油254℃

    15、酪梨油271℃

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      共 1 條評論
    • 游客
      2023-08-08 20:12
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