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  3. 首頁>茶油新聞>同仁什么菜出名?

    同仁什么菜出名?

    來源:www.sailorfence.net   時間:2023-07-04 21:51   點擊:270   編輯:niming   手機版

    1、思南花甜粑

    花甜粑是貴州省思南縣人的必備年貨,是可以吃的藝術品,它集中國南北年糕文化之大成,是全國唯一一種在食品內部進行藝術創作的食品,唯一一種在食品內部體現文化內涵的食品。它的神奇之處在于不管粑體有多長,把它橫向依次切成薄片,每片花甜粑上都有一模一樣的“花”,山水、文字、花鳥魚蟲,都能在粑里生動呈現,堪稱“中華一絕”。

    食用花甜粑時需切成半厘米左右厚的片,然后把粑片加熱發軟即可食用,蒸、煮、烤、炸均可,各種吃法有各自的風味和情趣。

    2、玉屏社飯

    玉屏社飯青蒿野蔥味馨香,臘肉香味濃郁,米飯油而不膩,流行于銅仁。

    臘肉切成小丁,苦蒜去根須切成短節,蒿菜洗凈,切成短節,揉出苦水劑干水分。入鍋用茶油炒至蒿菜轉黃去除苦水待用。糯米、大米淘洗干凈,糯米用水浸泡;大米先放入沸水鍋中稍煮片刻撈出,濾去米湯;糯米濾去水分后與煮過的大米混合一起,放入臘肉丁、苦蒜、蒿菜、鹽、味精拌勻,放入甑內,用大火蒸熟即成。

    3、烏江酸湯魚

    烏江酸湯魚入口酸味鮮美,辣勁十足,令人胃口大開。

    酸湯的制作,一般是先加入貴州特產糟辣椒和本地許多有營養的中草藥,借番茄酸烹出自然酸湯,然后將清洗的活魚下鍋煮。酸湯是用燒開的米泔水釀制而成的,上好的酸湯應為白色。

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      共 1 條評論
    • 游客
      2023-10-28 05:50
      作品質量非常高。
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